“饭前不掼蛋，等于没吃饭。饭后不掼蛋，等于白吃饭。”这是淮安人常挂在嘴边的一句话。掼蛋，起源于淮安区，故又称“淮安掼蛋”“淮安跑得快“”是一种在淮安以及周边地区广为流传的扑克游戏，由地方的扑克牌局 “跑得快”和“八十分”发展演化而来，是一种锻炼记忆力、判断力和合作意识的休闲体育活动。因上手简单、娱乐性强的特点，掼蛋席卷全国，受到各地的普遍欢迎。